Composée par plus de 50 % de calcite, de dolomite et divers autres minéraux, sa formation résulte en grande partie de l'accumulation de squelettes et de coquilles.
Les pierres renferment de nombreux fossiles.
En France les roches calcaires sont abondantes dans les grands bassins sédimentaires.
Les principales région d'extractions sont l'Oise, la Lorraine, la Bourgogne, la Provence, la Charente et le Poitou.

La taille de la pierre consiste à travailler un bloc informe jusqu'à obtenir un produit fini.
En partant d'un bloc, on le découpe en tranche de différentes épaisseurs suivant les besoins puis on découpe et ponce ces tranches pour les utiliser en dallage, escalier ou revêtement de façade collé ou agrafé.

Ce même bloc est débité afin d'obtenir des blocs plus petits qui permettent, une fois taillés, de réaliser des cheminées, portails, façades en pierre massives agrémentées elles mêmes de corniches, lucarnes, frontons, colonnes...